准备食材：小海鱼:300克,花椒:适量,干辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,黄酒:适量,生抽:适量,蒸鱼豉油:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
一次可少放几条，煎好后再放回锅。
。
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
加开水与鱼平。
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
大火收汁。
出锅装盘即可。
小贴士：1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。
准备食材：小海鱼:300克,花椒:适量,干辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,黄酒:适量,生抽:适量,蒸鱼豉油:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
一次可少放几条，煎好后再放回锅。
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火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
加开水与鱼平。
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
大火收汁。
出锅装盘即可。
小贴士：1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。