《黄花菜土豆炖鸡块》的食材和做法

准备食材:黄花菜干菜:适量,三黄鸡:适量,八角:适量,葱:适量,红枣:适量,姜:适量,老抽:适量,花椒粉:适量,料酒:适量,糖:适量,盐:适量

做法:黄花菜泡发,土豆去皮切块,姜去皮切片,葱切段
三黄鸡剁碎洗净,加入料酒、花椒粉、酱油研制20分钟。
锅中倒入油,油凉时放入八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入鸡块翻炒变色后,继续煸炒2分钟
倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒2分钟。然后倒入开水,水量没过肉面,煮开后撇去浮沫
放入红枣、葱段和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟
40分钟后打开盖子,加入黄花菜、土豆,继续炖20分钟后出锅

小贴士:管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”,黄花菜作为名菜,又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外,黄花菜还含有多种氨基酸,是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本,把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一,尤甚对胎儿发育更为有益。”