准备食材：带骨羊腿:适量,胡萝卜:较大的一整只,红洋葱:适量,芹菜茎:适量,黄瓜:适量,花椒:适量,牛肉高汤:适量,干红葡萄酒:适量,红糖:适量,海盐:适量,橄榄油:适量,芝麻油:适量,黑胡椒:适量,原酿米醋:适量
“翻腾冰箱找到一只带皮小羊腿，简单分了分大块，配合胡萝卜、洋葱和芹菜茎一起做了锅烤炖菜，为了补充口感用了红酒和牛肉高汤，最后番茄原酱调味。其实要我说，这简单的做法适用在几乎任何一种带皮吃或结缔组织含量多的肉类，羊腿、牛膝骨、牛腩甚至牛尾，而且口味也可以丰富扩展，喜欢墨西哥辣酱的话可以放心向里面倒，或者想要尝试意大利风味就配合干的牛至（Oregano）和罗勒（Basil）一起… 总之，可以充分发挥你做炖菜的想象力～”