准备食材：去皮五花肉:750克,蟹粉:100克,菜心:12颗,盐:适量,鸡精:适量
做法：五花肉去皮，螃蟹蒸熟剔出蟹黄和蟹肉。
五花肉切成小粒，蟹肉加葱姜熬成蟹粉，葱姜切成小米。
五花肉粒加葱姜，盐和适量的水搅拌上劲。
把熬好的蟹粉加入。
再次搅拌均匀。
搓成丸子放入开水锅中。
小火慢炖1.5-2小时。
加入烫好的菜心。
小贴士：关键点：1搅拌肉糜的时候一定要搅拌上劲且有粘性，这是狮子头口感软嫩的要点。
2加水的时候要分次加入。
3加盐的量可适量多加一点，清炖的时候汤汁中会吸收一部分。