《烫面苜蓿盒子饼》的食材和做法

准备食材:面粉:300克,沸水:250克,猪五花肉:120克,姜末:少许,甜面酱:1勺,酱油:2勺,白胡椒粉:适量,白糖:少许,盐:一茶匙,韭菜:100克,香油:适量,苜蓿:100克

做法:面粉倒入碗内。
慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。
揉成面团。
盖上保鲜膜,静置饧发半小时。
猪五花肉准备好。
切丁。
切成小丁。
加入一勺甜面酱。
加入两勺酱油。
加入两勺酱油。
放入一茶匙盐,搅拌均匀。
苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡。(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)
韭菜切碎。
苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉。
挤干水分,切碎。
将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。(用油包裹住蔬菜,可以防止出水)
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。
将饧好的面团揉成光滑的面团。
将饧好的面团揉成光滑的面团。
揪成合适大小的面剂。(大约两个饺子剂子大)
按压,擀成中间厚,边缘薄的皮。
填上足够的馅料,用勺背按压,填实。
边缘捏合。
褶子是一个,一个摞起来压,烫面特别容易塑形。
平底锅烧热,倒油,将盒子饼放入,煎至两面金黄。
将盒子翻面,倒入一小碗凉水。
中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

小贴士:1、烫面口感软糯,可塑性强,根据个人喜好可以做成半烫面(先一半沸水搅拌,再加一半冷水和面)或者全烫面面团。
2、野菜买回来或者采回来,最好事先放冷水中浸泡,不仅可以去除农药残留,还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油,和五花肉搭配最佳!
4、因为馅料中的猪肉为生,所以加入少许清水,适当延长煎至时间,可以避免夹生。
5、放入水后,大火烧,到水基本烧干,转小火,煎至金黄色即可出锅。

“母亲节到了,亲手为做一道软糯可口的盒子饼吧!
烫面,不仅口感好,还利于消化,更适合老年人食用!
这个周末就是母亲节了,急匆匆赶制这道烫面面食,送给年龄偏大和喜欢软糯面食的妈妈们!
儿时,妈妈在家务农,与她的印象,仅限于阴雨天时的依偎和几角钱的零食。
后来,对妈妈的印象变成盘盘碟碟的美味佳肴,和临行路上的叮咛。
父亲去世后,感受到母亲的坚强和伟大,一个人的双肩挑起家庭的重任,将我们兄妹三人培养成人。
现在,她虽然双鬓斑白,但依然忙碌着。照顾孙子,拾掇她的小菜园。她只要开心,就是我们最大的幸福!
养儿方知父母恩,为了我儿时的无知;为了我年少时的叛逆;为了母亲满头的白发。
周末,要对我的妈妈说:妈妈,我爱你,您辛苦了!

祝全天下的妈妈们——节日快乐!馅料里面除了猪肉丁外,最诱人的,就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
北方野菜已经上市,但是吃野菜一定要讲究点。
春季是虫卵复生的季节,野菜上面容易沾染,清洗不干净,很容易引发疾病。
因此吃野菜,首先要浸泡,彻底洗净,焯水,冲洗,然后再食用。
曲曲菜等生食的野菜,一定要提前浸泡,彻底洗净,用纯净水或者凉开水冲洗后食用。
另外,过敏体质、消化系统不好的人群不宜食用。”