准备食材：菠菜:适量,花生米:适量,白芝麻:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,盐:适量,鸡精:适量,香油:适量,白醋:适量
做法：准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
将菠菜拧干水。一定要拧干。
将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
装盘食用。
小贴士：1、 菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮。
2、 盐不要放太多。
3、 后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。
“今天做了腔骨炖玉米，为了解油腻，专门拌了一道“果仁菠菜”。花生可以降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育。因而其另有美名为“长生果”。菠菜，味甘、性凉，可补血止血，利五脏，通肠胃，助消化。因此，这绝对是一道健康菜。”