准备食材：带鱼:一斤,豆腐:一斤,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,大料:适量,老抽:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量,醋:适量,糖:适量,白胡椒:适量
做法：带鱼洗净切段，用厨房纸去掉水分
豆腐切薄厚适中的块，放电饼铛中煎
两面稍煎黄，不用放油，定型即可
盛出备用
葱、姜、蒜切好
将老抽、生抽、料酒、盐、醋、糖、白胡椒调成料汁
锅中放油，油量比炒菜稍多些，两面煎鱼
煎完油刚好用完
锅中放油，爆香葱、姜、蒜、大料
先放豆腐
再放带鱼
最后加入料汁
中小火焖约十几分钟，收汁，中间轻轻翻动
出锅盛盘，洒上葱末或香菜
配米饭，相当下饭呢
小贴士：1、如想豆腐更入味，可多加些水、盐，比这个时间再多炖一会儿；
2、喜欢稍重口味、且制作时间充分的话，可将豆腐和带鱼在做之前分别用盐淹一下。
“只有北方人能整出这种吃法。不过我这个东北人也是头一次做、第一次吃。母亲节这天尝试了一下，一大盘子的带鱼和豆腐，被家人一扫而光。”