准备食材：鸡蛋:五个,低筋面粉:85克,细砂糖:80克,植物油:40克,南瓜:60克
做法：将南瓜切薄片，煮熟，
蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入20克糖
继续打，蛋白开始浓稠时再加入20克糖
再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入20克糖
蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了
五个蛋黄加入砂糖搅匀即可
加入油
煮熟的南瓜水喝掉，南瓜搅成泥
加入南瓜泥，搅匀
将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
加入3分一的蛋白，翻拌均匀
把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀
加入一些杏仁碎后倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却
小贴士：1 南瓜本来就有水分，别再加牛奶了
2 南瓜有甜度，砂糖可适量减少，我怕胖，砂糖通常加的比较少
3 翻拌蛋黄喝蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
“南瓜的季节，那天让婆婆买了个南瓜，做了一堆南瓜食物，这是其中一样”