准备食材：低粉:100克,鸡蛋:4个,白糖:80克,玉米油:50克,盐:1克,白醋:3滴,牛奶:60克,泡打粉:5ml,黑芝麻粉:15克
做法：原料。
分离蛋清和蛋黄。
蛋黄里加20克白糖。
搅打至发白粘稠后分次加玉米油搅匀。
加牛奶搅匀。
把低粉和泡打粉装入保鲜袋，捏紧袋口晃几下，混合均匀。
筛入蛋黄糊中。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
蛋清加盐，白醋打至起粗泡。
分3次放入白糖打至干性发泡。
取3分之1蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入剩下的蛋清中。
翻拌均匀。
倒入8寸戚风模具中，震一下，去除大气泡。
放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
烤好的蛋糕。
立即取出倒扣放凉。
脱模。
小贴士：泡打粉要选择无铝泡打粉。
混合蛋清和蛋黄糊的时候一定要注意手法，要抄底翻拌，像炒菜一样。请勿画圈搅拌，否则即使有泡打粉也烤不出蓬松的蛋糕啦！
“戚风是烘焙新手最头疼的，据说最少要失败7次才会成功。今天和大家分享的是一款相对成功率较高的戚风。秘诀在于添加了泡打粉，即使蛋清有一点点消泡，因为有了泡打粉的作用，烤好的戚风也不至于太塌陷，烘焙新手和不介意泡打粉的朋友可以试试。”