准备食材：鸡爪:500克,鲜辣椒:250克,花椒:适量,蒜头:5瓣,姜:适量,料酒:适量,盐:适量,味精:适量,油:适量
做法：鸡爪洗净放入清水里，加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下
把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开
蒜切碎，姜切丝备用
鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用
锅烧热倒入适量油润一下锅
放入花椒，姜丝，蒜碎煸炒出香味
放入切好的鲜辣椒翻炒均匀
放入切开的鸡爪翻炒均匀，加入适量盐，加一点水煮开，加入味精即可出锅
小贴士：1.辣椒的量按自己的喜好放，大概放一饭碗
2.鸡爪刚开始煮的程度也按个人喜好，放冷水冲一下是切的时候不容易散架，也不会烫手