准备食材：鸡蛋:150克,熏鸡肉:80克,黄瓜丝:5克,洋葱丝:30克,胡萝卜丝:30克,红尖椒丝:20克,生菜:50克,盐:3克,胡椒粉:1克,橄榄油:20克
做法：鸡蛋150克、熏鸡肉80克、黄瓜丝5克、胡萝卜丝30克、洋葱丝30克、红尖椒丝20克、生菜50克、盐3克、胡椒粉1克、橄榄油20克。
鸡蛋打散。
用盐、白胡椒粉调味备用。
炒勺上火烧热，注入少许橄榄油。
下入洋葱丝煸炒。
煸出香味儿后下入胡萝卜丝煸炒。
然后下入鸡肉和红椒丝煸炒。
用盐炒匀。
胡椒粉调味。
最后下入黄瓜丝。
炒匀出锅备用。
煎锅烧热，滴入几滴橄榄油。
把鸡蛋搅拌均匀。
鸡蛋150克共三枚要摊成四张蛋皮，第一个蛋皮摊好后放入蔬菜和鸡肉炒好的丝。
用锅铲把蛋皮卷起来，把卷好的蛋卷推到锅边，然后再开始摊第二个蛋皮。
第二个蛋皮摊好后，再用第一次卷好的蛋卷卷起来，依次共操作四回，用此方法可卷数曾蛋皮，一般四层也就足够了。
最后，把卷好的蛋卷放到盘中上桌便可食用。
小贴士：特点：荤素搭配、层次分明、咸鲜味美、营养丰富。
温馨提示：
1、制作此蛋卷时，要卷的松散一些为好，用两把锅铲比较好卷。
2、摊蛋皮时最好使用不粘锅，油要少放，只用一次油便可，做这个很省油，油多了显得油腻便不好吃了。
3、假如馅料里不放鸡肉只用蔬菜，也可以，按自己的喜好来放就行。
“人的一天工作精力旺盛与否，早餐的质量很重要。早餐一定要吃饱吃好，而且尽量摄取的蛋白质多一些，因为上午的工作强度相对较大。
今天，做一款最适合早餐的美食，它是用什锦蔬菜、鸡肉和鸡蛋制作的煎蛋卷，由于煎的层次较多，因此叫做“鸡肉蔬菜千层蛋卷”。”