准备食材：茄子:适量,火腿肠:适量,荸荠:适量,葱:适量,盐:适量,生抽:适量,香麻油:适量
做法：将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。
茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。
炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。
用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。
最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！
小贴士：在我心里，一道菜，并不仅仅是用来充饥果腹的~~~ 或许，带给自己的是对美好生活的感悟！
“茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”