准备食材：茄子:适量,五花肉:适量,姜:适量,蒜:适量,红辣椒:适量,麻油:适量
做法：原料：茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。
茄子切片，边切边泡水一下。
捞出来用麻油、盐腌下五分钟。
入味后加姜、蒜装盘。
放蒸锅上，水开后蒸十分钟。
将五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出来。
油锅烧热，先炒肥肉出油。
油锅烧热，先炒肥肉出油。
再放肉、辣椒、蒜、盐快炒。
茄子蒸好，打开盖。
茄子蒸好，打开盖。
肉末趁热淋在茄子上。
趁热淋在茄子上。
可以出锅开吃了。
可以出锅开吃了。
小贴士：茄子切成片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
“茄子的营养较丰富。其中含有维生素E，能抗衰老。建议大家吃茄子不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。”