准备食材：长茄:一个,番茄:一个,葱:一段,姜:一块,蒜:三瓣,盐:一勺,白糖:一勺半,醋:一勺,料酒:一勺,淀粉:半勺,十三香粉:一勺,鸡精:一勺
做法：茄子切块。
炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。
番茄切块。
葱姜蒜切末。
炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。
倒入番茄翻炒。
番茄炒出汁后加入茄子。
用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。
翻炒，用大火收汁。
葱叶，切末。
汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。
小贴士：调汁时，淀粉量一定要控制好，淀粉放多了，茄子就会糊成一团，没有口感不说，还没办法下筷子呢！
“这道做起来简单方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜欢吃的！”