准备食材：面粉:2勺,莲子:适量,酵母粉:适量,冰糖碎:适量
做法：莲子放温水中泡涨。
去皮、去心，用大火蒸透。
用刀压成泥，制成蓉状。
锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制。
即为莲蓉。
温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时。
发酵好的面团排气。
揉成光滑的长面剂。
将长面剂切成一个一个的小面剂子。
用手掌把小剂子压扁。
用擀面杖擀成圆饼。
放入适量莲蓉馅。
包紧收口压平。
用手掌压扁。
用刀切出简单的花瓣。
用手捏起一块花瓣翻转180°，所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟。
上笼蒸约10分钟，取出装盘即可。
蒸制好的梅花饼。
小贴士：喵喵
小贴士：
1、炒制莲蓉馅是，要是冰糖碎溶化。小火炒制。
2、切花瓣时要切三分之二，不要切段。
3、翻转的过程要慢翻，用中指肚慢慢压平。