准备食材：仔公鸡:一只 约1500克,长条青辣椒:750克,老姜:75克,大蒜:50克,葱:75克,花椒:25克,盐:适量,酱油:125克,鸡精:适量,植物油:150克
做法：仔公鸡一只约1500克；长条青椒约750克。
配料：老姜、大蒜、葱、花椒（麻椒）。
将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。
长条青辣椒切成3厘米左右小段。
准备好配料及调料：老姜大蒜切片；葱切段；花椒（麻椒）、盐、酱油、微量白糖、鸡精。
锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。
倒酱油炒2分钟，加高汤或水（刚好淹没鸡块），一半盐，加盖焖煮。
根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。
刚出锅的青椒黄焖鸡。
小贴士：微麻微辣，家常味浓，开胃助食。吃剩的汤汁用来拌面条或是烧茄子非常经典哦！