准备食材：冬瓜:1000g,蚝油:2汤匙,老抽:1汤匙,生抽:1汤匙,甜面酱:半汤匙,醋:3汤匙,糖:2汤匙,葱:适量,水:适量
做法：将冬瓜去皮，切成如图的块状
在冬瓜外侧打上菱形花刀
平底锅放少量油，先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。
将冬瓜煎成金黄色成盘待用
锅内放少许底油，放入葱花爆香。
将冬瓜码入锅内，注意背面向下。
将蚝油，老抽，生抽，醋，糖，甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中，将将摸过冬瓜即可
大火煮开，小火收汁儿成盘，放入几篇香菜做点缀即可。
小贴士：1. 冬瓜用小火煎，撒盐既可以是冬瓜出水，便于烧的时候吸收汤汁儿，还可以防止糊锅；
2. 因为有老抽和生抽调味，煎冬瓜的时候也放了盐入味，调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整；
3. 一定小火收汁儿，否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油，再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。