准备食材：新鲜大蒜:5000克,精盐:500克,红糖:或白糖1000克,醋:500克,水:3500克
做法：准备好新鲜的大蒜。
将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。
泡好的蒜捞出，沥干水份。
把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。
锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。
端离火口，放凉。
将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。
小贴士：腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。
“今年的蒜很贵，不知是人为的炒作，还是什么原因，反正是死贵，往年这个时候的新蒜都很便宜了，可是今年估计要等到很便宜的时候，腌糖蒜的季节也该过去了。”