准备食材：嫩豆腐:适量,韭菜:适量,泡辣椒:适量,水淀粉:适量,大蒜:适量,生姜:适量,纯菜油:适量,白糖:适量,香醋:适量,酱油:适量
做法：将豆腐切块。
将生姜切沫。
韭菜白和韭菜绿分别切细。
将大蒜切沫。
起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。
锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。
倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。
待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。
炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。
小贴士：虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。
一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。
“火热的天气，人容易没有胃口。
一道鲜香的鱼香豆腐，既能很好地增加蛋白质，
又能成功地开启你的味蕾……”