准备食材：大虾:500克,土豆:500克,沙拉酱:适量,盐:适量,料酒:2勺,姜:5片
做法：大虾500克
虾去头去尾去外壳
剔除背部泥肠
加盐，料酒，姜片腌制20分钟
土豆去皮
切细丝
切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉
捞出，控干水分备用
腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
锅里油8分热，下入虾
炸熟虾
捞出炸好的虾备用
中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起
炸至金黄捞出
每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
让虾球四周裹上土豆丝
稍稍用手握紧实一些，成球状
装盘即可
小贴士：土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开
“看了舌尖上的中国，好多菜都想跃跃一试，先来做道金丝虾球吧”