准备食材：扁豆:500克,蒜:1头,油:适量,盐:适量,味精:少许,蚝油:适量
做法：主辅料： 宽扁豆、蒜
摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。
锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。
捞出放入盆中，加适量盐、味精。
拌匀后，腌渍10分钟，入底味。
锅中放油，5成热时，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黄。
盛入碗中，晾凉。
加入蚝油。
将其搅拌均匀备用。
把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。
小贴士：1、汆烫扁豆丝时，开水中加油和盐，能使扁豆丝色泽亮、绿。
2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。
“扁豆的吃法多种多样，特别是拌制，做法简单，按照自己喜欢的口味调制调味料，把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。”