《鲜冬菇炒牛肉》的食材和做法

准备食材:牛肉:150克,鲜冬菇:200克,香芹:20克,香蒜:1根,青椒:30克,蒜子:10克,红椒:适量,油:适量,芝麻油:少许,盐:1.5茶匙,糖:1茶匙,生抽:1茶匙,蚝油:1茶匙,胡椒粉:少许,生粉:少许

做法:鲜冬菇切抹刀厚片,牛肉切片加入适量盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油腌制,香芹香蒜切段,蒜子切片,青红椒切斜刀段。
准备一个碗汁(清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,芝麻油)
小锅水开,下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
锅烧热,放油,下牛肉与蒜子同炒。
稍一变色,即把香芹,香蒜白,青红椒入锅翻炒。
鲜香菇入锅翻炒。
最后加入青蒜叶和碗汁。
大火炒匀,即可出锅。

小贴士:1.鲜冬菇焯烫一下,一来去腥气味,二来菌类都含有小毒,焯一下可以去除。
2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感,所以注意火候很重要。
3.快手菜,准备一个碗汁很有必要哟。

“与干冬菇的浓香不同的是,鲜冬菇也只是淡淡的一股菌香,口感也更为滑嫩,猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉,几乎都不用怎么咀嚼,搭配上同样是嫩滑口感的牛肉,两种香滑的食材,各有各的不同,却又是那么的和谐,一道清爽好吃,营养丰富的菜肴,喜欢的亲们来尝尝吧。”