准备食材：金像高筋面粉:300克,大磨坊黑麦粉:200克,细砂糖:70克,奶粉:20克,盐:3克,酵母:5克,水:300克,黄油:20克,高筋面粉:适量
做法：面团的
做法：将高筋面粉、黑麦粉、细砂糖、奶粉、盐分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑。
加入黑麦粉的面团搅拌得不能太上劲儿，欠一点为好。
将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
醒发至两倍大。
黑麦长棍面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成3份，每个100克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
翻面后从上向下卷。
卷成长圆柱形面团后捏紧收口。
在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约23厘米长的长条形。
将黑麦长棍面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
发酵好的黑麦长棍面包坯。
在发酵好的黑麦长棍面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
用整形刀均匀的在黑麦长棍面包坯上斜划三刀。
放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
黑麦橄榄形面包：案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成5份，每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后从上向下卷成橄榄形。
卷成橄榄形面团后捏紧收口。
在案板上将橄榄形面团搓匀。
黑麦橄榄形面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
发酵好的黑麦橄榄形面包坯。
在发酵好的黑麦橄榄形面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
用整形刀在黑麦橄榄形面包坯中间划一刀。
放入切好的黄油条。
放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
黑麦叶形圆面包:案板上撒上高筋面粉，取出醒发好的面团300克，分割成5份，每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的黑麦叶形圆面包坯整形后收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
发酵好的黑麦叶形圆面包坯。
在发酵好的黑麦叶形圆面包坯表面筛上适量的高筋面粉。
用整形刀在黑麦叶形圆面包坯表面划出叶脉形。
放入预热180度的烤箱中，烘烤20分钟。
小贴士：原料：
金像高筋面粉300克、大磨坊黑麦粉200克、细砂糖70克、奶粉20克、盐3克、酵母5克、
水30克、 黄油20克
装饰：
高筋面粉适量、黄油适量
“三款不同形状的面包：黑麦长棍面包、黑麦橄榄形面包、黑麦叶形圆面包。”