准备食材：长茄子:一个,番茄酱:1勺,豆油:3勺,盐:一勺,十三香粉:少许,糖:少许
做法：茄子一个。
调料有生抽、老抽、盐。
调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。
茄子洗干净、切片备用。
平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
小贴士：小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。
“茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。自我感觉不错。我很瘦、吃点油也可以。”