准备食材：墨鱼:1块,香菇:5朵,鸡:半只,姜:3片,米酒:适量,盐:适量
做法：用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。
香菇用水泡发。
准备鸡块；
墨鱼放入滚水中煮5分钟。
墨鱼切条状、香菇切小片。
把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。
置高压锅中，加盖，蒸20分钟。
蒸好后，倒入锅中，加盐调味。
装盘。
小贴士：由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
“墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。”