准备食材：咸鸭蛋:15个,大料:适量,老姜:适量,桂皮:适量,干辣椒:适量,大蒜:适量,茴香:适量,盐:适量,白酒:适量
做法：准备好鸭蛋。
用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
腌蛋最主要的就是盐的量。
这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
入罐一个月左右就OK了。
一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。
小贴士：1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键