准备食材：水蕹菜梗:500克,酒糟:30-50克,豆豉:适量,蒜蓉:少许,青红尖椒:各2个,老抽:20克,盐:一小勺,鸡精:一小勺
做法：水蕹菜梗择成段并用手劈开，以便入味，洗净后备用。
青红尖椒切成菱形小块（南昌风格哈）。
酒糟准备好。
炒锅放适量油，烧至七成热，下蒜蓉、豆豉和青红椒爆炒。
配料炒出香味后，将水蕹菜梗倒入翻炒。
待菜梗变的蔫软了，放老抽翻炒。
翻炒20秒钟后，再放入酒糟翻炒均匀。
放一小勺盐和鸡精炒匀即可出锅了。
小贴士：这道菜的关键就是要旺火快炒，酒糟的作用是提香、提鲜，使水蕹菜梗更别有一番风味！
“南昌人夏天爱吃空心菜，我们称空心菜为“蕹菜”。在南昌最受欢迎的空心菜是“水蕹菜”。主要的烹饪方法就是快炒，味道一般都是鲜辣开胃的。标准的南昌版水蕹菜是要放蒜蓉、豆豉、辣椒炒的，还有一种版本就是放酒糟炒，也别有一番风味的！”