准备食材：番茄:2个,鸡蛋:2个,米饭:1碗,食盐:适量,白糖:适量
做法：鸡蛋两个备用。
番茄洗净备用。
将番茄用刀削不规则片备用。
鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。
炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。
倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。
准备一碗米饭。
米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。
小贴士：1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。
“简单的番茄炒蛋，做成盖饭，依旧是经典味道。”