准备食材:面包粉:200克,全蛋液:40克,牛奶:90克,酵母:2克,无盐黄油:15克,培根:2片,沙拉酱:适量,香葱:1棵,芝麻:适量,盐:1克,白糖:20克
做法:面包粉,鸡蛋液,牛奶,酵母,盐,白糖,放入面包桶,开启和面程序,15分钟后,程序结束,加入室温软化的黄油,再开启一个和面程序。
2个程序结束后,面团就可以拉出不容易破的膜,不做吐司,膜不是那么完美也可以。
保鲜膜盖好,在盆子里发酵至2倍大,可以用手指戳出不回缩的洞
发酵完成的面团排气后松弛15分钟
擀成厚薄均匀的面片,大小要和烤盘相当,放入烤盘内开始二发
二发完成后,表面刷上蛋液,撒香葱,培根碎,芝麻,
烤箱预热180度,中层,上下火烤10分钟左右,注意观察别烤过了
烤好的面包片,翻过来,撒上肉松,挤上沙拉酱。趁着温热卷起来
卷好后,放一会定型,切成段,凉透挤上沙拉酱,沾上肉松,就可以了。
小贴士:其实,卷的时候很不好操作,面包表面油汪汪的,所以上管温度不要太高,以免烤的太焦,卷的时候很容易裂。