准备食材：肉末:150克,海鲜菇:1盒,番茄:10个,瑶柱:1把,姜末:适量,小葱:适量,料酒:适量,蚝油:适量,油盐:适量
做法：准备好原材料；
肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
顺着一个方向搅拌上劲；
锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
将肉丸子放入温水中；
再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
下入对半剥开的番茄；
再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士：1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。