准备食材：猪肝:适量,胡萝卜:适量,葱姜:适量,料酒:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：１、材料图。
２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。
３、胡萝卜切片。
４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8、下焯过水的胡萝卜。
9、淋生抽调味儿，出锅即可。
小贴士：１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
“女儿从小不挑食，就是吃得很少，加之早产，看起来总是比同龄的孩子小瘦小些，这一次住院查微量元素，说缺铁缺锌，出院带了不少的药，天天吃，别说孩子了，我都有点受不了。怎么着，这当妈的也算会做饭，还是在饭菜上多下点工夫吧！”