准备食材：中筋面粉:适量,土豆淀粉:适量,鸡腿肉:适量,胡萝卜:适量,京葱白:适量,黄瓜:适量,生菜:适量,食用油:适量,蚝油:适量,料酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,胡椒粉:适量,辣酱:适量
做法：准备好70克面粉,30克土豆淀粉
用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
生菜清洗干净
醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
将不粘锅烧热，放入面皮烙制
面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
小贴士：1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
“京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.”