准备食材：手擀面:300g,油泼辣子:适量,熟花生碎:适量,黄瓜丝:适量,蒜蓉:适量,芝麻酱:适量,香菜末:适量,榨菜末:适量,香葱末:适量,花椒:适量,八角:1个,白糖:适量,盐:适量,生抽:适量,香醋:适量,鸡粉:适量
做法：要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。
先把花椒和八角炒香。
把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
倒入适量香油把芝麻酱澥开。
然后放入盐、鸡粉和白糖。
倒入生抽拌匀。
倒入香醋拌匀。
这些调料拌匀后，秘制浇汁就制作完成了。
汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
把面条不断的用筷子挑起晾凉。
把拌好油的面条倒入盘中。
浇上蒜汁。
撒上榨菜末。
撒上熟花生碎。
浇上油泼辣子。
浇上秘制酱汁。
然后撒上香葱末。
再放上黄瓜丝和香菜末。
吃的时候拌匀即可。
小贴士：1.制作此面使用细面比较好，如自己擀制更好。
2.面条煮八成熟即可，然后捞出拌入花椒油或葱油均可。
3.面条捞出，用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，最好不过凉水。
4.浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以了。
“立夏节气到了，天气逐渐开始闷热，闷热的天气往往会使人食欲不振，总想吃些凉爽的东西，酷暑难耐的天气，心情烦躁，此时来一碗冰凉舒爽的凉面那真是沁人心脾，痛快淋漓，稀里哗啦的就来它一大碗，舒服啊。”