准备食材：五花肉:适量,花椒:适量,大料:适量,姜片:适量,香叶:适量,桂皮:适量,草果:适量,肉蔻:适量,丁香:适量,山楂:适量,盐:适量,米醋:适量,老抽:适量
做法：五花肉选择肥瘦适中的。
切成1厘米见方的肉粒。
准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。
准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。
小火爆花椒，爆出香味后把花椒丢掉。
炒冰糖。
冰糖炒至如图变成褐色。
冰糖变褐色时马上放肉翻炒3-5分钟左右，然后在放酱油和盐翻炒1分钟至酱油上色。．
加入适量开水和配料。
烧开后放入砂锅里。
砂锅烧开后放入一大勺米醋或是陈醋。然后小火煮40-50分钟。
出锅前放水淀粉勾芡挂汁。
很有食欲吧
小贴士：五花肉一定要选择肥瘦适中的，太肥了吃不下，太瘦的不香。
2.? ? 红烧肉一定要砂锅小火煮够40分钟，不然没有那种入口即化的口感。
3.? ? 一定要放一大勺子米醋或是陈醋，醋放到砂锅里和五花肉混合煮出来的香味能入人心肺。吃的时候，肥而不腻。