准备食材：面粉:100克,牛奶:55克,玉米油:5克,干酵母:2克,盐:适量,花椒粉:适量,葱花:适量
做法：将面粉，玉米油，酵母，牛奶，倒入大碗
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
分割成3等分
擀成长舌形
表面抹油
均匀地撒一层细盐
撒上花椒面
放上葱花
卷起
两端相向，拧一下
放入蒸屉中，饧发40分钟左右
面团涨发
冷水上锅，上汽后大火蒸10-15分钟
熟透出锅
稍凉食用
小贴士：面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后，熄火焖几分钟再出锅，表面不容易出现坑坑洼洼的现象
“牛奶富含钙质，且吸收率高，一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里，让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶，终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展，最终自我解扣，变成S形。有点无可奈何，对于拧花卷，似乎越来越没有感觉了。”