准备食材：全麦主食面包:4片,北豆腐:2片,西红柿:1个,生菜叶:适量,洋葱:两大片,橄榄油:适量,鲜榨柠檬汁:半个量,味霖:1大勺,日式酱油:1大勺,胡椒粉:少许,蒜末:1瓣量,罗勒叶:数片,大蒜:1瓣,松仁:1小把,番茄酱:2大勺
做法：北豆腐切成约1cm厚的两大片；
用厨房纸间隔叠起，放进浅盘；底部先垫一张厨房纸；
顶部再放一种厨房纸，压上重物（我用一个浅盘，浅盘中加入适量水）；此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分，为下一步入味儿做准备；
1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式酱油（或鲜味儿酱油）、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末（或少许干罗勒）、少许胡椒粉，一起放进小碗，调成腌汁；
豆腐加入腌汁，放进保鲜盒，腌制2小时以上，或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃，这一步放在晚上完成。
将松仁入平底锅，小火焙熟；（用熟松仁，这一步可以省略了）
熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片（或干罗勒少许）、番茄酱2大勺，一起放进搅拌机的研磨器；
打至顺滑浓稠，成酱汁备用。（这一步也可以提前完成，放进冰箱冷藏保存）
生菜洗净撕成片，沥干水分备用；西红柿洗净切成大片备用；
全麦主食面包切成大片；
表面刷少许橄榄油，入平底锅中煎至两面金黄；
盛出备用；
洋葱拦腰切出两大片；
平底锅中加入少许橄榄油，将洋葱煎至两面起焦，盛出备用；
煎洋葱的原锅，加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁，小火慢慢煎炖；
至汤汁收干，再煎至豆腐两面金黄起焦，中间翻面；
取一片面包，抹上香草酱汁；
铺上生菜叶和番茄片；
来一片豆腐，豆腐上再加一片洋葱；
盖上另一片抹上酱汁的面包。
张开大嘴，吃吧！或者斯文一点儿，摆在盘中，用刀叉慢慢吃！还可以再佐点儿酱汁！那个酱汁真心好吃！
小贴士：步骤详细，注意事项都在步骤中体现了。没啥好说的了！
“秋补食素、调理肠胃，离不开蛋白质，最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐，搭配西式全麦谷物主食面包，做一款全素的三明治，连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食，味道却醇香浓厚，好吃得不得了！早餐来上这么一份，满足口味，满足营养，一天都有好心情——”