准备食材：秋茄:400g,猪肉:适量,辣椒:适量,大蒜:适量,生抽:适量,生粉:适量,糖:适量
做法：食材
秋茄摘取顶蒂洗净，码在盘中，放进开水锅里
盖上锅盖大火蒸熟
蒸熟拿出来倒去多余的水分
大蒜剁碎，辣椒切碎粒
猪肉切碎粒用生抽生粉糖拌匀
热油锅放调好味的肉末炒
炒香香盖上锅盖焖煮片刻，以确保猪肉熟透
焖煮过的肉末再大火炒下，这样会更香。
放蒜蓉，辣椒
煸炒至辣椒脱青即可
炒好的肉末铺在蒸熟的秋茄上即可
小贴士：放点生粉，糖拌下猪肉会更嫩滑
“秋茄，人称金手指，青皮，手指般粗细，近年常登粤菜餐馆大堂，深受食客喜欢
茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益”