准备食材：鲫鱼:两条,子姜:适量,大蒜:适量,花椒粉:适量,料酒:适量,尖辣椒:适量,十三香:适量,植物油:适量,香菜:适量,花椒:适量,香葱:约两百克,老姜:适量,豆瓣酱:两勺,盐:适量,老白干:适量,大葱:适量,生姜粉:适量,鸡精:适量,香芹:适量
做法：鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。
将子姜，老姜等洗净备用
辣椒剪掉尾巴洗净备用
子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。
炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。
油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
煎好的鲫鱼出锅备用
锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。
放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香
放入辣椒节炒香
放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味
加入适量水大火烧开
水开以后放入子姜丝烧三分钟。
放入葱段煮两分钟
将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精
将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小贴士：1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”