准备食材：猪肉:400克,面粉:200克,大葱:两根,酵母:2克,泡打粉:1克,清水:适量,淀粉:适量,食用油:适量,料酒:适量,黄豆酱:1汤匙,甜面酱:2汤匙,番茄酱:1汤匙,蚝油:半汤匙,白糖:1茶匙
做法：酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
揉好的面团搓成长条。
用刀切成四等份。
取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
对折。
用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，好了。
猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
炒到肉丝变白后盛出备用。
锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。
将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。
小贴士：我这个饼做太大了，200克面粉可做6个荷叶饼。