准备食材：猪肉丝:200克,啤酒:1/4罐,八角:2个,干红椒:3个,淀粉:少许,料酒:1/2汤匙,生抽:1汤匙,老抽:1/2汤匙,冰糖:3粒,姜蒜:适量
做法：所有材料准备好；
肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
接着倒入肉丝翻炒；
放入生抽和老抽上色，放入冰糖；
入啤酒，酒量与肉丝持平；
盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；
成品
小贴士：1、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
“话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品，家里剩了半罐黑啤，不用就要坏了，今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家这挑食的夫君还多吃了半碗饭。”