准备食材：昂刺鱼:一只,豆腐:一块,料酒:适量,黄豆酱:适量,酱油:适量,糖:适量,姜:适量,蒜头:适量,葱头:适量
做法：昂刺鱼一只，豆腐一块
平底锅倒入油，可以稍微多一点，昂刺鱼如果用小火双面煎一会儿取出放到煲里
接着将豆腐也放到锅里煎一下
将煎过昂刺鱼和豆腐一起放到煲里
接着调酱，继续用锅里剩下的油，先将姜葱蒜爆香，接着放黄豆酱炒香，然后加料酒、酱油、糖，加点水调开后导入褒里
大火将水烧开后转小火煲20分钟左右转大火收汁（如果汤汁不多不要收），撒点大蒜盖上盖子闷一会即可。
小贴士：调汁按个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加点豆瓣酱和辣椒。
“查了才知道福州人口里的“黄甲”正规的叫法是昂刺鱼，又名黄颡鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨”