准备食材：海蛎:300克,豆腐:200克,水淀粉:适量,香菇:适量,盐:适量,蒜片:适量,芝麻油:适量
做法：豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
海蛎用原汁洗去壳渣。
锅中放少许油，加蒜片炒香。
加入香菇片炒香。
加入豆腐与水、盐同炖。
锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
大火煮锅开。
勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
小贴士：海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。
“很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。”