准备食材：芋艿:适量,葱:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：芋艿清洗一下，去掉外面的泥和一些毛毛，冷水下锅煮熟
芋艿去皮后切滚刀；葱洗净切成葱花
起油锅，小葱爆香
倒入芋艿，翻炒一下，加入适量的盐和鸡精以及少量的水翻炒至调味料融化即可出锅
弥漫着葱香的芋艿
小贴士：这道菜主要是煮芋艿花的时间比较长，一定要煮熟透了噢。可以用筷子戳一下，如果能戳穿就是熟透了。
“芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。”