准备食材：童子鸡:适量,生姜片:适量,红油豆瓣:适量
做法：童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
加入鸡块翻炒
翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
5-10分钟左右，收汁准备出锅
热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。
小贴士：由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！
“从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”