准备食材：五花肉:1斤,南腐乳:适量,冰糖:适量,啤酒:适量,生姜:适量
做法：五花肉改到备用
豆腐乳取两块，用啤酒化开
起锅做油，下姜片，碎冰糖，炒糖色，五花肉下锅
五花肉上色后，将剩余的啤酒倒入锅内
再将腐乳汁倒入锅中，倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
改小火，慢炖，将近冒小水泡为准，大约炖一个半小时便可出锅。
小火炖一个半小时，倒入微波盆
微波炉，低火喂两小时
入盘，撒上香葱粒，上桌！！！
小贴士：1：慢著火，少著酒，火候足时它自美
2：火力用法，炖时火要微，几乎是用极小的火慢焖而熟，切不可火大，否则会散烂属失败。成品应外观棱角内里已酥烂，为最佳。
“腐乳肉的制作过程虽然有点麻烦、耗时比较长，但是慢工才能出细活，只要有耐心、有信心，这盘菜会让你在家人或亲友面前赚足面子。另外，这道菜几乎用不到油，非常健康而且远离油腻，可以满足不同身体状况的人群。”