准备食材：茄子:三个,大蒜:若干,生姜:若干片,辣椒:若干,小葱:若干,米醋:4勺,料酒:2勺,生抽:2勺,老抽:1勺,糖:2勺,盐:2勺,淀粉:1勺
做法：茄子洗净切成小块，放入盘子里。加点盐，腌至十五分钟。（因为茄子皮上有营养，所以没有削皮。）
把配料都切成末状放入碗里备用，调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。
起油锅，把配料都放入锅里爆香。
把腌过的茄子挤掉水分，放入锅里翻炒。
把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟，放入水淀粉，把汤汁收干就可以了。
出锅前放入点小葱。
好喽，出锅！上菜。
小贴士：1 把茄子用盐腌也是在美食天下里学来的，不错的方法。很简单，腌至的时候可以做其他菜，不浪费时间。
2 因为第一次做这个菜，鱼香味还是有点挑战性的，虽然最后的味道有点偏了，变成酸辣味的了，下次继续努力。
3 加油！
“一直想尝试鱼香味的浇法，一直没有信心做好。万事开关难啊，总要有个第一次的尝试。话不多说了，开始动工了！
总体来说有点小失败的，汁没有调好，醋味浓了点，鱼香味变成了酸辣味的了。”