准备食材：北豆腐:400克,鲜豌豆:80克,胡萝卜丁:50克,姜片:15克,葱丁:20克,鲜贝露:15克,蚝油:10克,鸡粉:2克,胡椒粉:少许,绍兴酒:少许,烹调油:10克
做法：锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。
炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。
锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。
然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。
用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。
出锅装盘即可。
小贴士：1、豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。
2、此菜属于烩菜，稍带些汤汁较好。鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。
““豆腐”含植物蛋白较高，易被人体吸收，是素食主义者的首选，今天就为喜好素食的朋友们，做一款家常简单的豆腐菜。
市场目前推出一款时间不长的调味品“鲜贝露”味道不错，它和耗油搭配味道更佳！我尝试做了一道“鲜贝露烩豆腐”得到家人的喜爱。这道菜，简单易做好吃不贵，现在介绍给大家。”