准备食材：白菜心:1棵,蜇皮:1袋,大蒜:适量,香菜:适量,红椒丝:适量,盐:适量,生抽:少许,白糖:适量,醋:适量,麻油:适量,鸡精:适量,橄榄油:适量
做法：准备材料
将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用
将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和调味料拌均匀即可装盘
小贴士：拌凉菜的小窍门：
1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。
2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。
3、加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。