准备食材：茄子:一个,胡萝卜:一个,虾皮:约30克,老干妈:一勺,盐:适量,鸡精:适量,大葱:适量
做法：茄子去皮。
切成细条。
胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
倒入虾皮。
倒入茄子。
放入老干妈辣酱，加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌出锅即可。
小贴士：1、茄子选择可根据自己喜好，长圆均可。
2、虾皮和老干妈都是为了调味，加入之后更有味哦，尽量不要省略。
3、最后加入少许清水，可以防止粘锅，茄子软烂后即可出锅。
“最近几天减肥，全家人决定：晚上吃素，晚饭后散步。
这虽然听着挺有可行性，不过，最终成败与否决定于我家三个懒懒的胖子。
老公首先责令我，要做素，一定要坚持哦！
这个菜可以说是随便搭配的，不过，实在没想到是如此的美味，晚上被三个食肉动物哄抢一空。
真是得意啊，做素菜也会有如此的效果！看来我的厨艺见长啊！
O(∩_∩)O哈哈哈~”