准备食材：鲫鱼:1条,豆瓣酱:2匙,青椒:2个,姜末:适量,蒜末:适量,八角:3个,桂皮:2块,盐:2匙,小葱:适量,香菜:适量,醋:适量,酱油:适量
做法：鲜活鲫鱼一条，现杀洗净，锅烧热，放油，稍微多点，油热开始冒烟下鱼煎至两面金黄，搁姜末蒜末，花椒少许，冒香味时放两匙豆瓣酱，少煸片刻，放入水淹没鱼身，下桂皮八角，放些许醋和酱油，直到开锅，放入青椒，香菜，稍微煮三分钟，至入味，盛盘，撒葱末！
煎鱼
下料
小贴士：如果想吃辣，可以买辣青椒放入其中，味道很好！忘记了，油锅热后先放盐，再下鱼煎，这样可以让鱼入味！八角桂皮去腥是关键！